ـ[ساري عرابي]ــــــــ[18 - 12 - 08, 04:34 م]ـ
الزعتر يا شيخ هيثم يؤكل ورقاً بفرم خفيف أو بدونه، في المعجنات صحيح كما فيما يسمى السمبوسك، حيث يصنع أهل الشام من الزعتر والسبانخ ورؤوس البصل الأخضر التي تخرج على ورقه. ونحن في فلسطين نسميها أقراص وتصنع على هيئة السمبوسك، أو تصنع على هيئة الأرغفة البلدية.
لكنه أيضاً يدق بعد تنشيفه حتى يصبح ناعماً ويوضع عليه بعض السمسم ويغمس بزيت الزيتون، ويشرب معه الشاي، أما من وضع بعض القضاما عليه فهذه أسمعها من الشيخ إحسان.
وصدقت فيما قلت عن الشاي بالميراميا، وكذلك هو طيب بالنعنع، وطيب بالزيعتنامة وبعضهم يسميها (قرنية).
ـ[محمد بن عبد الجليل الإدريسي]ــــــــ[18 - 12 - 08, 04:53 م]ـ
أظن يا إخوة أن تجتنبوا النعناع أو على الأقل أن تقللوا من تناوله لأنه مع الأسف أصبح يُرش بالمبيدات كثيرا فأفضل شيء هو شرب الشاي الأخضر مع الزعتر ...
أما بالنسبة لزيت الزيتون فيا أحبتنا تَجَنَّبوا قليه في الزيت فإنه يتأكسد و يُصبخ خطيرا جدا على صحتكم و ممكن أن يقتل ...
فالأجود و الأفضل الاستفادة منه بدون تعرضه للنار.
فائدة أخرى: للحفاض على جودة زيت الزيتون فحاولوا أن لا يتعرض للضوء، فكلما كان في مكان غامق لا يشف و لا يدخل إليه ضوء كان عالي الجودة و الله تعالى ولي التوفيق.
ـ[ساري عرابي]ــــــــ[18 - 12 - 08, 05:00 م]ـ
- نحن بفضل الله نزرع النعناع بجانب بيوتنا، فمطمئنون إلى سلامته.
- وصدق الأخ محمد عبد الجليل بحديثه عن تجنيب زيت الزيتون الضوء.
ـ[حمد القحيصان]ــــــــ[18 - 12 - 08, 05:43 م]ـ
كُلَّما دَخَلتُ إلى هذا المَوضوعِ أحسَسْتُ بِالجوعِ!!
ـ[طويلبة علم]ــــــــ[18 - 12 - 08, 05:47 م]ـ
http://www.almostahlek.net/site/tpllib/img.php?im=cat_125/1424.jpg&w=400&h=286
جزاكم الله خيرا وهذه بعض الفوائد لزيت الزيتون
وقد تبين أن أولئك الذين يستهلكون زيت الزيتون بصورة منتظمة أقل عرضةً للإصابة بمرض السرطان وخاصة سرطان الثدي. فقد بينت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن زيت الزيتون لأكثر من مرة يومياً، تقل احتمالات إصابتهن بسرطان الثدي بنسبة 45%. وقد يكون له تأثير علاجي على القرحة الهضمية كما يمنع تشكل الحصاة الصفراوية.
ُاكتشف أن الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون بانتظام أقل عرضةً للإصابة بالنوبات القلبية (وغيرها من أمراض الأوعية الدموية في القلب).
تبين أن سكان حوض المتوسط أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب مقارنة مع الشعوب الغربية،
الأمر الذي يُعزى إلى استهلاكهم الكبير لزيت الزيتون (فهو غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة وهي دهون جيدة، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد على منع تشكل وباء انسداد الشرايين. تشكل الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة أكثر من 80 % زيت الزيتون والتي تقاوم التأكسد بشكل أفضل من الأحماض الدهنية المتعددة وتساعد على الحفاظ على المستويات المرتفعة للكولسترول الحميد ( HDL)، والمستويات المنخفضة للكولسترول الضار ( LDL). كما يستخدم زيت الزيتون للمساعدة على خفض ضغط الدم ونسبة الكولسترول، وبالتالي خفض احتمال التعرض للإصابة بأمراض القلب.
تحتفظ الأغذية المقلية بزيت الزيتون بقيمة غذائية أعلى مقارنة بتلك المقلية بأنواع أخرى من الزيوت.
وتدخل مادتان هامتان جداً في تركيب زيت الزيتون، وهما فيتامين E وبوليفون اللتان تعملان معاً. فهما تمنعان تأكسد الأحماض الدهنية مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وبعض أنواع الأمراض السرطانية.
يؤمن زيت الزيتون وقاية جيدة من تجلط الدم وتصلب الشرايين.
ينشط الكبد والقناة الصفراوية، ويخفض حموضة إفرازات المعدة ويحميها من الإصابة بالقرحة.
يساعد على الشفاء من أمراض اللثة، ويحافظ على بياض الأسنان.
يستخدم من قبل الرياضيين لتليين العضلات والمفاصل، وكذلك من قبل النساء للمحافظة على النعومة الطبيعية، لون البشرة الوردي، وكذلك لنمو الشعر بشكل أفضل.
غني بفيتامينات A1، B1 و E ، والعديد من الأملاح المعدنية.
تنصح النساء الحوامل بتناوله.
يساعد على نمو الأطفال والرضع.
يؤخر ظهور عوارض الشيخوخة.
يساهم في جعل الطعام ألذ مذاقاً وأسهل في الهضم.
فوائد أخرى لزيت الزيتون ..
الاستخدامات البديلة لزيت الزيتون:
يمكنك حرقة واستخدامه كمصدر للطاقة. استخدم زيت الزيتون قبل اختراع الكهرباء كمصدر للطاقة لإنارة عدة مدن خاصة في سوريا، حيث تم استخدام زيت الزيتون كطاقة ضوئية لإنارة مصابيح الشوارع.
يمكنك الغسل به.
تستطيع استخدامه لتزييت المفصلات التي تصدر صوت صرير.
يدخل في صناعة مواد التجميل، ويستخدمه العرب والهنود كمنشط للشعر.
يتم تلميع الألماس باستخدام الزيت.
تدهن به الملوك، والأطفال.
يعتبر مادة حافظة ممتازة، حيث يحفظ به السمك والجبن، وحتى الخمر يتم الحفاظ عليه بحالةٍ جيدة لعدة سنوات.
يحافظ على ليونة كل من الجلد والعضلات.
يعتبر من أهم مواد تصفيف الشعر، كما أكدت العديد من ربات المنزل الإغريقيات.
ويعتقد بأنه العلاج المثالي للحروق (بعد مزجه مع الماء والزيزفون).
وقد نصح بعض الأشخاص باستخدامه نظراً لفوائده الطبية، وقد نقُل عن أحد المزارعين من جزيرة كريت قوله: "عانت زوجتي من ألم الظهر، وقد نصحها أحدهم بتناول ملعقتين من زيت الزيتون صباح كل يوم عندما تكو ن المعدة فارغة. وقد شفيت بعد أن اتبعت هذه الوصفة لمدة عشر أيام. (مأخوذة عن مجلة ناشيونال جيوغرافيك- سبتمبر (أيلول 1999).
وبالرغم من أننا قد ورثنا زيت الزيتون من العصور القديمة إلا أنه يبقى الأفضل للحفاظ على صحتنا.
ولكن لي سؤال كيف نحافظ عليه ويبقى صالحا لمدة أطول ولاتتغير رائحته؟
¥