ـ[محمد ابو ناصر]ــــــــ[22 - 09 - 06, 12:09 ص]ـ
لقد افدتم في بيان السوبيا من الناحية الشرعية: وأنا افيدكم عن رجل يتقن اصلاح السوبيا حتى انك لا تمل من الذهاب اليه يوميا وأكثر من مرة في اليوم بل سوف تطلبكأسين الى ثلاثة في جلسة واحدة-- والوصف كالتالي -- عند خروجك من المسجد الحرام من بوابة الملك فهد تواجهك ابراج وسوق شركة مكة للانشاء والتعمير اجعلها على يدك اليمين ووقف الملك عبدالعزيز على جهة الشمال وادخل في الشارع الذي يفصل بينهما الى ان تصل الى الشارع الخلفي لشركة مكة الذي عليه الكبري سابقا وعلى ما اظن انه ازيل ادخل مع الشارع الخلفي باتجاه اليمين من خلف شركة مكة فتكون الشركة عن يمينك وأول شارع يأتيك ادخل معه متجها جهة الشمال وتكون شركة مكةخلفك بالتمام والكمال مسافة 20 متر تقريبا تجد الدكان والمحل على يدك اليمين اشرب واستمتع بالطعم وسوف تتذكرني وتدعو لي ان شاء الله في هذا الشهر الكريم والله يحفظكم ويرعاكم
ـ[أبوالوليد السلفي]ــــــــ[22 - 09 - 06, 01:01 ص]ـ
يبدو أن السوبيا عندكم في السعودية غير السوبيا عندنا في مصر (ابتسامة) .. فقد دهشت من عنوان الموضوع .. فالسوبيا عندنا مجرد لبن وجوز الهند والسكر والفانيليا على حد علمي ..
وننتظر رأي المشايخ هنا .. وإن كان ما قلتماه يجعل في النفس شيئًا منها ..
بارك الله فيك أخي أسامة , من الواضح أن الأخوة يتكلمون عن سوبيا غير التي عندنا في مصر , و إن كان من طريقة عملها فقد أشعرتني أنها تشبه " البوظة " في مصر و إن كانت البوظة تترك لوقت أكبر للتخمر , و الله أعلم.
ملحوظة: البوظة المصرية غير البوظة في سائر البلاد و التي هي غالباً " أيس كريم " , و إنما البوظة المصرية أحد مشروبات السفهاء و الفساق ممن أرادوا السُكْر و ذهاب عقولهم.
ـ[ابن وهب]ــــــــ[01 - 11 - 06, 09:15 م]ـ
جزاكم الله خيرا
السوبية مشروب قديم ورد ذكره في النهاية لابن الأثير وذكر فيه أنه ورد في حديث ابن عمر
(أي موقوفا عليه) وأنه نبيذ من الحنطة وأنه مشروب أهل مصر
وذكر غيره أنه مشروبهم في أعيادهم
وللزبيدي صاحب تاج العروس رسالة مختصرة في السوبية
ولعل الأقرب كتابتها سوبية لا سوبيا على الاصطلاح الحادث
والكلمة أظنها فارسية الأصل من كلمة
وأما أنواعها فكثيرة جدا
ويزعم أهل الحجاز أنها أتت الحجاز من مصر
وفي الحقيقة هو شيء قديم جدا
تنبيه:
وأما شراب أهل السودان فلا نعرف عنه إلا أن لأهل السودان تحايل كثير
فينبغي التثبت من أمر هذا الشراب أعني الذي يصنع في السودان
ـ[ابن وهب]ــــــــ[01 - 11 - 06, 09:26 م]ـ
طريقة تحضير السوبيا قبل نهاية رمضان
الطريقة الأولى
أولا المقادير
كوب شعير + واحد قرص عيش حب يابس
ملعقةكبيره قرفه
ملعقة كبيره هيل
والسكر حسب الرغبة تضيفه بعد التخمير
الطريقةنضع كوب الشعير االمجروش في جك ماء ونضع عليه قرص العيش الحب بعد تكسيره
نتركهاتتخمر يومين فقط لا غير ثم تضعين الهيل والقرفة ونحركهم جيدا حتى يتفتت العيشونتركهم يوم آخر يختمر
طبعا هذي بطلعلك كميه مركزه بقدار الماء الي وضعته بعديننصفيها ونحطها بالثلاجة وهي مركزه وكل يوم خذ منها وسوي قد الليتبغى
الطريقة الثانية
اهم شيء لاتتركها تخمر اكثر من 24 ساعةولا دخلنا في موضوع ثاني ============
تجيب العيش الحب 2 او 3 اقراص ومعهم2شامي وتحطهم في وعاء كبير
واقصص العيش صغار واضيف كمية من الماء
عليهم يلي يملاء السطل واحط معهمملعقة غرف او اثنين سكر و3 ملاعق اكل كويكر لا تكثري ولا تخرب
واغطيواتركه لثاني يوم مع ملاحظته من وقت واخر للتقليب فقط
بعدين اصفيها تمامواحطمعها قرفة وهيل واعدل السكر
تعمل قبل رمضان بفترة وتحفظ في الفريزروقبل ما تستخدم بفترة طويلة تخرج من الفريزر علشانيفك الثلج عنها
طريقة تحضير السوبيا
الطريقة الأولى
أولا المقادير
كوب شعير + واحد قرص عيش حب يابس
ملعقة كبيره قرفه
ملعقة كبيره هيل
والسكر حسب الرغبة تضيفه بعد التخمير
الطريقة نضع كوب الشعير االمجروش في جك ماء ونضع عليه قرص العيش الحب بعد تكسيرهنتركها تتخمر يومين فقط لا غير ثم تضعين الهيل والقرفة ونحركهم جيدا حتى يتفتت العيش ونتركهم يوم آخر يختمر
¥