أرشيف ملتقى أهل الحديث - 1

[المواد المضافة إلى المأكولات]

ـ[جلال الجزائري]ــــــــ[09 - 05 - 03, 12:34 م]ـ

السلام عليكم ورحمة الله

بحثت على الأنترنت عن مصدر المواد المضافة إلى المأكولات (الألوان والمحسنات والمنكهات والمواد الحافظة ... ) لمعرفة ما هو كحولي منها وما هو مستخلص من الحيوانات (غير المذكات بالطريقة الشرعية).

وهذا ما وجدته (أعتذر عن الترجمة):

1 - المواد المستخلصة بواسطة الكحول

رمز المادة

إسمها

إسمها الإنجليزي

E120 | الأحمر القرمزي | Caramines or Cochineal
E407 | كاريدجينان | Carrageenan
E415 | صمغ زانثان | Xanthan gum
و قد سألت أخا لي يحضر شهادة الدكتوراة في البيلوجيا هل يبقى شيء من الكحول في هذه الواد بعد استخلاصها؟ فقال لي هذا محتمل

2 - كحوليات
E420 | السوربيتول | Sorbitol
E422 | الجلسرين | Glycerol / glycerine
الإيثانول | Ethanol

3- الدهون الحيوانية
دهن الخنزير | ( aindoux(en francais) | Lard
الجيلاتين | Gélatine| Gelatine

وهذا رابط يجمع كل ما هو مستخلص من الحيوانات أو يحتمل أن يكون كذلك http://www.vegsoc.org/info/enumbers.html
و للإخوة القاطنين بالبلاد التي تعتمد اللغة الفرنسية يمكنهم العثور على التسميات الفرنسية لهذه المواد في الموقع http://www.homeoint.org/seror/additifs/ أو http://www.homeoint.org/seror/additifs/

و سؤالي لمشايخنا الأفاضل هو: هل المأكولات التي تحتوي على مواد كحولية أو مستخلصة بواسطة الكحول أو مستخلصة من الحيوانات غير المذكات بالطريقة الشرعية أو المحرمة أصلا (كالخنزير أكرمكم الله) هل هي حرام؟ و مذا عن التي يحتمل أن يكون أصلها حيواني؟

و بارك الله فيكم

ـ[جلال الجزائري]ــــــــ[09 - 05 - 03, 08:26 م]ـ
للتذكير

ـ[محمد الأمين]ــــــــ[09 - 05 - 03, 09:06 م]ـ
هذا موضوع فيه بعض الإشكالات

ومذهب أهل العراق (أبو حنيفة) فيه تساهل في المشروبات، وتشدد في اللحوم. بينما مذهب أهل الحجاز (مالك) فيه تساهل في اللحوم، وتشدد في المشروبات.

وهناك أمور أيضاً يجب مراعاتها. مثلاً الجيلاتين عادة ما يكون مأخوذاً من الخنزير، لكن أحياناً قليلة يكون مصدره بقري. والمشكلة أن الغالبية العظمى من حبوب الأدوية إنما يتم تغليفها بفلاف يصنع من الجيلاتين الخنزيري.

مثال آخر: Liquor معناها عادة الغول (الكحول). إلا في الشوكولاته فإنها تكون مادة غير غولية وتسمى Chocolate Liquor. وعادة إذا كان هناك كحول في الشوكولاته فإنهم يسمونها بإسمها الحقيقي alcohol.

ويجب أخذ بعين الاعتبار أن النسبة الضئيلة جداً يمكن التغاضي عنها. وكذلك الغول الذي يدخل في بعض الأطعمة ثم يتبخر. وهذا كان العرب يسمونه بالطلاء، وفيه خلاف فقهي.

بالمناسبة كلمة الغول هي الكلمة العربية، ثم انتقلت إلى اللاتينية تحت إسم alcohol ثم عربناها مرة أخرى تحت إسم الكحول!!

ـ[الدعاء .. الدعاء]ــــــــ[10 - 05 - 03, 12:25 م]ـ
جزاك الله خيرا أخي جلال

ولكن لي تنبيه وهو أنه ليس كل ما يسمى كحولا عند الكيميائيين يقابل المسكر في الشريعة

وأذكر أنني مرة تباحثت فيها مع أحد المشايخ لما سأله سائل في مجلسه عن الكحول في الأدوية والأشربة وأذكر أنني راجعت بحثا لمحمد البار الطبيب المعروف

فلعلي أن أراجع ما عندي إن شاء الله
ومن استطاع مراجعة بحوث البار فسيجد فيها تفصيل ذلك وليفدنا بما وجد

ـ[زياد العضيلة]ــــــــ[10 - 05 - 03, 01:41 م]ـ
اولا: أخي الكريم وان (الهمزة تحت الالف) ثبت أن فيه كحول فان ذلك لايعنى مطلق التحريم.

فان القاعدة الشرعيه ((ما أسكر كثيره - فقليله حرام -)) فهذه هي القاعدة الشرعيه فان كانت الكحول الموجودة لايسكر كثيرها في حلال. فلا يلزم من وجود الكحول التحريم مطلقا.