ـ[أنس بن عبد الله]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 05:50 م]ـ
ما رأيكم أن نغير الموضوع إلى " عضو في مطبخ "
:):):)
ـ[الدكتور مروان]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 06:33 م]ـ
ما رأيكم أن نغير الموضوع إلى " عضو في مطبخ "
:):):)
هههههههههههههههههههههه
راااااااااااااااااااااااائع
مطبخ الفصيح
(وعند كربيس، كلّ شيء نفيس)!!!
ومعذرة لأهل القامشلي
وشكرا لك أخي الكريم
ـ[عبدالرحمن السليمان]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 06:43 م]ـ
ما رأيكم أن نغير الموضوع إلى " عضو في مطبخ "
:):):)
فكرة رائعة دغدغت خيالي العلمي!
ـ[الدكتور مروان]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 06:47 م]ـ
أشعر دائما بالاصطهاج عندما أقرأ تجليات أستاذنا الفاضل الدكتور مروان لا عدمناه.
الثريد الديرزوري مع البامياء .. يا ما أعملت فيه يدي بصحبة جماعتنا الطلاب الديرية في اليونان وبروكسيل! والديرزوري، مثل أخيه العراقي، لا صبر له على فراق ثريد البامياء كما خبرت. ولقد شاهدت ـ بأم عيني ـ أحدهم (وهو الآن دكتور في العلوم ظعن صوب أمريكا!) يعجن ويخبز الخبز لكي يثرده زاعما أن الخبز الجاهز لا يفي بالغرض أقصد بالذوق .. وهشم الخبز وثرده لحما وبامياء وطعمنا منه ولسحنا القصعة!
و (الباجة) أكلة لها أسماء كثيرة في دنيا العرب أذكر بعضها مذاكرة ومؤانسة لعشاق التراث اللغوي والمطبخي وهي:
السختورة؛ القشة؛ القبويات (سورية) والكراع (مصر) والكراعين (المغرب)، ولا أدري كيف يسميها أهل الخليج. طبعا هذه (باجا) الخروف .. وأما (باجا) العجل أو الجمل .. فتسمى في الشام: (حالوب) وفي إيطاليا (تقريبا): أوصوبوكو!
بالهناء والشفاء على قلب دكتورنا الحبيب مروان وقلوب القراء والقارئات.
طلتك حلوة وطيبة وكريمة وعزيزة
غالينا الأديب اللبيب اللغويّ الدكتور عبد الرحمن
دائما نسعد برؤيتك .. نادينا هنا لا يشرق إلا برؤية
شمسكم الساطعة الشرقة البهيّة النيّرة ..
وللعلم
فإن (الباجا) أكلة عراقية المنشأ، ورحلت إلينا
بدير الزور عن طريق أهلها؛؛؛
ولكنها ياأخي الكريم تختلف عن بقية البلدان التي
تفضلت بها مشكورا.
لأنها تصنع من المنابير (صغيرها وكبيرها)، والكرشة (ولها صنعة خاصة)
والمقادم، والرؤوس (طبعا رؤوس الغنم)، واللحم (الضان بعظمه)،
وتطبخ بالسمن البلدي والعصفر، وما إلى ذلك ..
وتنعمل فتّة، شرط أيضا أن يكون خبز تنّور، مع (الشنينة).
وصحتين وعافية على (ألبك)
(لأنها غنية جدّا بالشحوم الثلاثية، والكولسترول)
ـ[أنس بن عبد الله]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 06:53 م]ـ
و (الباجة) أكلة لها أسماء كثيرة في دنيا العرب أذكر بعضها مذاكرة ومؤانسة لعشاق التراث اللغوي والمطبخي وهي:
السختورة؛ القشة؛ القبويات (سورية) والكراع (مصر) والكراعين (المغرب)، ولا أدري كيف يسميها أهل الخليج. طبعا هذه (باجا) الخروف .. وأما (باجا) العجل أو الجمل .. فتسمى في الشام: (حالوب) وفي إيطاليا (تقريبا): أوصوبوكو!
بالهناء والشفاء على قلب دكتورنا الحبيب مروان وقلوب القراء والقارئات.
نحن نسميها " الكراعين " في شرق المملكة العربية السعودية .... و هناك من يسميها "الكوارع"
ـ[الدكتور مروان]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 06:56 م]ـ
سؤال
لأخي الحبيب الغالي العالم اللغويّ الدكتور عبد الرحمن
ياغالي هل هناك في (الكيبورد)
حروف مشبعة معطشة (فارسية)
نستطيع أن نكتب بها =
الكاف، واالجيم، وما إلى ذلك
وشكرا لك
وجزاك الله خيرا
ـ[الدكتور مروان]ــــــــ[16 - 10 - 2008, 07:50 م]ـ
عودٌ على ذي بدْءٍ
عدنا إليكم، والعود أحمد
كنت تحدّثت سابقا (في المشاركة ذات الرقم 562)، عن الشاعر الأديب العالم الشريف الرضيّ، المتوفى سنة 406 هـ ..
وكتابه الرائع:
المجازات النبويّة؛ أو "مجازات الآثار النبويّة"
وأقول:
نعم كانت ورطة ورّطت بها نفسي، وأين الوقت الذي يسعفني!!؟
وهكذا بدأت محرجا، ثم توكلت على الله،
واعتكفت في مكتبتي الخاصة، لا أخرج منها إلا للضرورة القصوى
ولبضع محاضرات أعطيها في الجامعة ..
ما أذوقُ النومَ إلا غراراً = مثلَ حسوِ الطيرِ ماءَ الثمادِ
ونومٍ كحسوِ الطيرِ بتنا نذوقهُ = على شعبِ الأكوارِ فوقَ الأيانقِ
وأذكر أنني كنت أطفئ نور المكتبة في الساعة الثانية ليلا؛ لعلي أنام قليلا،
وما ألبث حتى أعود إليها، ولم أنم إلا ساعة واحدة!!
ومرة جاءتني الوالدة ـ رحمة الله عليها ـ، وكانت غرفتها ملاصقة لغرفة المكتبة، وقالت لي:
يارولدي، أنت قبل قليل أطفأت النور!!!
حرام عليك ما تريّح جسمك!!؟
فقلت لها:
أنا ملزم بعقد وعليّ تنفيذه، ثم والله أنا أحبّ أن أنجز هذا العمل؛ لأهميته عندي؛ ولأنني أنفقت فيه سنين طويلة من عمري، وعند الموعد سلمت الكتاب للمستشارية، وأنا فرح مسرور ..
وطبع في تلك السنة، وما انتهت سنة 1987م، حتى نفد الكتاب من الأسواق، رغم أنه طبع منه عشرة آلاف نسخة ..
والحمد لله ربّ العالمين
الذي بنعمته تتمّ الصالحات
وشكرا لكم؛ لأنكم صبرتم عليّ
ودمتم سالمين
¥