ـ[مُبحرة في علمٍ لاينتهي]ــــــــ[27 - 09 - 2009, 02:02 م]ـ
استفدت كثيرا وتعلمت أشياء كثيرة ..
دائماً متميزة ..
ـ[طاوي ثلاث]ــــــــ[27 - 09 - 2009, 02:38 م]ـ
موضوع جميل أختنا أنوار، و لعلك لا تمانعين من بعض الإضافات
دخلت القهوة رمزاً للكرم في وقت متأخر فهي من القديم الحديث
أما ما يتعلق بتقسيم الفناجين فلم أسمع به (عربي بدوي عتيق)، لكن الفنجان الأول فنجان الهيف عبارة عن شيء قليل جداً من القهوة يهف منه المضيف (أي يشربه بسرعة محدثاً صوتاً أثناء الشرب بسبب قلته) و الهدف منه كما يظهر لي و الله أعلم للتأكد من جودة القهوة.
و يحرص الضيف أن يتم ثلاثة فناجين لأنه إن لم يفعل فهو يعلن عن عيب في القهوة وإن زاد فهو يلهو، يقول شاعرهم: " بعد محاولة تفصيحه "
(خمسة عشر فنجان لحنيف صبيت ** لو أن بطنه قربة ملاها)
و لقلة القهوة كانت تعد على ثلاثة مراحل
البكر: و هي الغلية الأولى و تقدم للضيف و الوجهاء
الثنوة: و هي الغلية الثانية حيث يضاف الماء لما تبقى من الأولى ثم يغلى.
العوشرية: و هذه الغلية الثالثة إن أحب أهل المجلس السمر وهذه يشرب منها حتى الأطفال. الغريب أنه في كل مرة تغلى القهوة المتبقية في دلة أكبر من الأولى.
و لكل منطقة عاداتهم.
أما الأساطير حول معرفة ما قد يخالط القهوة و اكتشافه مهما كان صغيراً فحدث و لا حرج.
الحديث حول القهوة حديث ماتع ..
أكرر شكري و تقديري لأختنا أنوار و آمل أن تتقبل مداخلتي
ـ[رحمة]ــــــــ[27 - 09 - 2009, 03:43 م]ـ
موضوع جميل أختي أضاف لي الكثير
جزاكِ الله خيراً
ـ[أنوار]ــــــــ[28 - 09 - 2009, 08:05 ص]ـ
استفدت كثيرا وتعلمت أشياء كثيرة ..
دائماً متميزة ..
سعدت بمرورك أديبة .. وفقتِ لكل خير ..
ـ[أنوار]ــــــــ[28 - 09 - 2009, 09:47 ص]ـ
موضوع جميل أختنا أنوار، و لعلك لا تمانعين من بعض الإضافات
لا مانع أستاذنا الكريم .. بل هو من دواعي امتناني وشكري لإضافتكم القيمة ..
دخلت القهوة رمزاً للكرم في وقت متأخر فهي من القديم الحديث
أما ما يتعلق بتقسيم الفناجين فلم أسمع به (عربي بدوي عتيق)،
صحيح وأنا أيضاً ما سمعت به من قبل وقد عثرت عليها بالصدفة أثناء بحثي في الشبكة عن أشياء تراثية .. ولكن بغض النظر عن المسميات إلا أن هذا أمر وارد ومعروف لدى القبائل العربية .. إذ أن الضيف إن كان له طلب لدى أحدهم فيزوره ويمتنع عن شرب القوة إلا إن أجيب لطلبه ..
وتسمى " تشريف " ولا أعلم بم تسمى لدى القبائل الأخرى ..
لكن الفنجان الأول فنجان الهيف عبارة عن شيء قليل جداً من القهوة يهف منه المضيف (أي يشربه بسرعة محدثاً صوتاً أثناء الشرب بسبب قلته) و الهدف منه كما يظهر لي و الله أعلم للتأكد من جودة القهوة.
نعم هذا هو الحاصل للتأكد من جودتها ..
ولا علم لي بمعنى الهيف .. إذ أقصى ما وجدته في المعاجم .. " بمعنى شدة العطش "
و يحرص الضيف أن يتم ثلاثة فناجين لأنه إن لم يفعل فهو يعلن عن عيب في القهوة وإن زاد فهو يلهو، يقول شاعرهم: " بعد محاولة تفصيحه "
(خمسة عشر فنجان لحنيف صبيت ** لو أن بطنه قربة ملاها)
و لقلة القهوة كانت تعد على ثلاثة مراحل
البكر: و هي الغلية الأولى و تقدم للضيف و الوجهاء
الثنوة: و هي الغلية الثانية حيث يضاف الماء لما تبقى من الأولى ثم يغلى.
العوشرية: و هذه الغلية الثالثة إن أحب أهل المجلس السمر وهذه يشرب منها حتى الأطفال. الغريب أنه في كل مرة تغلى القهوة المتبقية في دلة أكبر من الأولى.
جزاكم الله خيراً .. أن أفدتنا بهذه المعلومات ..
وجميل أنكم أرفقتموها بالمسميات ..
و لكل منطقة عاداتهم.
أما الأساطير حول معرفة ما قد يخالط القهوة و اكتشافه مهما كان صغيراً فحدث و لا حرج.
الحديث حول القهوة حديث ماتع ..
أكرر شكري و تقديري لأختنا أنوار و آمل أن تتقبل مداخلتي
أشكرك جزيلاً أستاذنا الكريم .. وهذه المداخلات الثرية التي أضافت الكثير للموضوع ..
ـ[أنوار]ــــــــ[28 - 09 - 2009, 09:50 ص]ـ
موضوع جميل أختي أضاف لي الكثير
جزاكِ الله خيراً
وجزيتِ الخير كله أختي الكريمة الرحمة ..