ومن المعروف أن التمر فيه دبس يستخرج لان اللغويين بعضهم أخطا فقال أن الدبس عصارة التمر وهذا غير صحيح لأن الدبس ليس من عصارة التمر فهو يخرج من التمر حتى بدون عصر لكن عند خزن التمر يضغط على التمر حتى لا يتخلله الهواء لأنه إذا تخلله الهواء فسد فيضغط على الدبس الزائد فينزل تحته.فيقال عن الأعراب في الأمثال (لو التمر عند البدو ما باعوه)،وهذا معروف لأن التمر له قيمة عندهم منذ القدم.وذكر الراغب الأصفهاني أن أعرابياً أصيب بمرض في جنبه فذهبوا به إلى الطبيب (متطبب غير رسمي) فقال هذا أفضل حل له أن يؤخذ التمر ثم يوضع على جنبه على هيئة لزقه،فقال الأعرابي:التمر على الجنب من الداخل أم من الخارج فقال له الطبيب من الخارج فقال له الأعرابي: من الداخل انفع لي لأنه يريد يأكل، فالتمر مثل ما تعلم يضعونه على لدغة العقرب،حتى إذا أقسم أحدهم قال: والله ما عندنا ما نحطه على قرصة العقرب إذا لم يكن عنده تمر،وأشياء كثيرة ..
س9 هل هناك أصناف مميزة من التمور توجد في الخارج؟
-التمر مطلوب في الخارج،وهذا عجيب فكثير من الأوروبيين يقبلون عليه ويشترونه بغالي الثمن،أنا ذهبت إلى استراليا فوجدت عندهم مزرعة اسمها مزرعة (مكة فارم) يعني حائط نخيل. قلنا من أين جاء النخيل؟ قالوا من أمريكا عن طريق المحيط الهادئ بالسفن وأصله من البلاد العربية لأن كل النخل في أمريكا من البلدان العربية من الجزائر والعراق.ووجدتهم يعتنون به أكثر منا، ومن عنايتهم بها أن كل نخلة سموها اسماً، فواحدة كتبوا اسمها (سعد الدين) ولو سموها (سعدة الدين) لكان أفضل،هذه مؤنثة كل نخلة لها اسم ولوحة عليها باسمها وتاريخها وماذا تنتج وهكذا.
س10 رغم أنها نوع واحد .. أليس كذلك؟
-لا لها أنواع فكل نخلة يضعون لها معلومات حتى لو كانت نوعاً واحداً، فأنا اشتريت عندما ذهبت إلى استراليا ومعي مدير إدارة المؤتمرات في رابطة العالم الإسلامي الأستاذ رحمة الله بن عناية الله اشترينا للتجربة كيلو التمر في استراليا بعشرين دولارا استرالياً يعني 54 أو 52 ريالاً سعودياً، وهو تمر ليس جيداً وأرباب الجيد لا يأكلونه.
وكان وكيلي في الأمانة العامة للدعوة (كنت قبل الرابطة في وظيفة الأمين العام للدعوة الإسلامية) سالم بن عبدالله الداعية،عينه الشيخ بن باز -رحمه الله-في استراليا وقال نريد تمراً فقال والله ما فيه من تمر جيد، يريد أن يتاجر في هذا التمر ويعطى نصيب من الربح مقابل تهيئته له لأنه لا يعرف كيف يشترى التمر،فقال ما فيه عندنا إلا شقراء ومكتومي.قال طيب فأخذه ووضعه بكراتين وكتب عليه شقرا ومكتومي فلما وصلوا لأستراليا علبوه وكتبوا عليه شقرا ومكتومي وباعوه في البقالات.وقد نفد بسرعة، والناس يقولون:عطنا شقرا ومكتومي هذا تمر طيب، (هذا كله تمر طيب) ولكن ذاقوة السكري والبرحي ونبتة سيف والخلاص كان تغير رأيهم!.
س11 سمعنا أن ابنتكم الكريمة،قامت بتأليف كتاب عن 100 طبق من التمور .. هل علقت عليه؟
-هذه ابنتي شريفة مثقفة ولها كتب باللغة الانجليزية غير الكتب بالعربية وعندها معجم الأغذية بالإنجليزية والعربية مخلوط ولكن عندها كتب إنجليزية وعن طريق اهتمامها بهذا الأمر ألفت كتاب التمر وهو جامع وموسوعي ليس لمجرد المعلومات، أنا عندي معلومات،لا أحسن غير المعلومات،لكن هي تذكر الطبخات والتعريف وتذكر الأطباق التي هي من التمر.
س12 نود أن نختم الحوار الذي تكرمتم به لنا بكلمة توجهها لمجلة "النخيل والتمور "الناشئة" في الوقت الذي كانت فيه مجلة في العراق ثم توقفت ومجلة في أمريكا كانت في فترة محدودة وتوقفت ونحن نأمل أن تستمر هذه المجلة - فما توجيهك وكلمتك الختامية -حفظك الله؟
-أنا لن أبدي توجيها فأنا لست في مقام التوجيه، ولكن أنا ابدي رأيي وهو أن صدور المجلة في هذا الوقت يعد في محله وفي موعده،وخصوصا أن الناس حالياً بدوا يعودون إلى الأغذية الطبيعية،في بريطانيا صاروا يعودون إلى أغذيتهم الطبيعية ولكن ليس فيها التمر،لأنهم جربوا أن السمنة انتشرت من هذه الوجبات السريعة و (الهمبورجر) والبطاطس المقلية فالبطاطس المقلية تضر في بعض النواحي، فتعرف أن هذه المقليات يقلونها للناس خارج البيت في زيت أحيانا يقلونه عشرين مرة فينتج عنها أضرار كثيرة فبدأ الناس يعودون للأغذية من بينها التمر، فأنا أقترح عليكم أن تضيفوا باباً أو ركناً في هذه المجلة للفوائد الغذائية من التمر في كل عدد،وتستفيدون من المهتمين،سواء مهتمين من غير الأطباء أو من الأطباء لأنهم يعرفون قيمة التمر.
أسئلة إضافية:
1 - تعليقكم على افتتاح موقعكم على الشبكة العنكبوتية
2 - ما تودون إضافته بمناسبة صدور هذا العدد من المجلة في شهر رمضان الكريم ..
3 - أي إضافات أخرى تتكرمون بإيضاحها للقراء ..
والله يحفظكم ويرعاكم،،،،
¥